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盐水鸭，又称卤鸭，是一道源自中国的传统美食，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。其制作方式以盐水腌制为主，使鸭肉入味鲜嫩，成为了广受欢迎的一道传统熟食。

盐水鸭的起源可以追溯到中国南方的湖南省，据说最早是湖南的一位烹饪大师发明的。在早期，盐水鸭是作为富贵人家宴席上的一道珍馐，后来逐渐流行到了民间。

盐水鸭的特色主要体现在以下几个方面。首先，它的制作工艺独特精细。盐水鸭采用整鸭入味的方式，选用肥嫩的鸭子，经过剁杀、剁块、清洗等工序，然后使用盐、酱油、花椒、香料等调料，按照一定比例腌制入味，再进行烹饪过程，使鸭肉鲜嫩多汁。

学习内容

1.学习了解选购鸭子的技巧，包括鸭子的品种选择；

培训安排

理论学习
* 开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
* 项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
* 店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解
* 专业老师一对一的实操示范，讲解技术。
* 老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践
* 老师备原材料，旁边检查指导。
* 自己操作所有流程，制作出成品，老师品尝并指导。
* 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程