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酸菜鱼米饭是中国四川地区的传统名吃，具有悠久的历史和独特的风味。酸菜鱼米饭起源于四川重庆地区，至今已有几十年的历史。它以选用新鲜的鱼肉和特制的酸菜为主要原料，配以丰富的调料和酱汁制作而成。酸菜鱼米饭的特色在于其鲜辣酸爽的口感。鱼肉鲜嫩、肥而不腻，酸菜酸爽可口，配合辣椒和各种调味料的丰富调配，使得酸菜鱼米饭具有浓厚的四川风味和独特的口感。它以其独特的口味和美味的印象，深受广大食客的喜爱。

学习内容

1.学习如何选择新鲜的鱼;

2.学习掌握鱼肉的清理、切割和处理技巧 ;

3.学习了解酸菜的腌制方法;

4.学习酸菜鱼米饭中使用的各类调味料的配比和使用方法;

5.学习如何制作口感松软的米饭，并掌握米饭的调制技巧，使其与酸菜鱼搭配更加协调;

6.学习了解如何根据顾客需求和市场趋势，创新研发酸菜鱼米饭的特色配菜;

7.学习餐饮店面的管理与运营，包括人员管理、食材采购、卫生安全等;

8.了解酸菜鱼米饭品牌推广与营销的方法和策略。

培训安排

理论学习
* 开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
* 项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
* 店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解
* 专业老师一对一的实操示范，讲解技术。
* 老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践
* 老师备原材料，旁边检查指导。
* 自己操作所有流程，制作出成品，老师品尝并指导。
* 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程