2.处理鸡肉：将鸡肉清洗干净后，用开水烫煮一段时间，去除血水和异味，然后放入冷水中浸泡，使得鸡肉更加鲜嫩；
3.蒸煮技巧：将处理好的鸡放入蒸锅中，用中火蒸煮至熟透，但不要过熟，避免鸡肉过干；
4.冷却和切片：将蒸好的鸡放入冷开水中冷却至室温后，取出沥干水分。然后用刀将鸡切成块或薄片，确保每片鸡肉都能保持完整的形状；
5.调味品实用：白切鸡的调味料一般是盐和姜汁。根据个人口味的喜好，还可以加入蒜蓉、蚝油等调料提升口感。