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豆腐脑，又称豆腐花或豆花，是一道流行于中国的传统小吃。它起源于中国南方，可以追溯到宋代。豆腐脑的主要原料是大豆，豆腐脑的特色在于其细腻滑嫩的口感和丰富的营养价值。它富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，尤其是钙、铁、锌等微量元素。

学习内容
1.了解如何选购优质的大豆，包括外观、气味和质地的判断，同时需要学习对大豆的浸泡、清洗和磨浆等基本处理方法；

2.学习制作豆浆的过程，包括大豆的研磨、煮熟、搅拌和过滤等环节；

3.掌握合适的时间、火候和搅拌技巧，以确保豆浆的质地和口感；

4.学习如何将豆浆凝固成豆腐脑的方法和技巧；

5.学习将凝固后的豆腐脑装入碗中的技巧；

6.学习如何搭配不同的配料，如糖浆、豆浆、豆腐渣、果脯、炒菜等，以增加豆腐脑的口味和美感；

7.了解卫生和食材安全的重要性，掌握豆腐脑制作过程中的卫生标准和食材存储、处理的方法，以保证豆腐脑的品质和食用安全；

8.豆腐脑开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

培训安排

理论学习
* 开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
* 项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
* 店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解
* 专业老师一对一的实操示范，讲解技术。
* 老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践
* 老师备原材料，旁边检查指导。
* 自己操作所有流程，制作出成品，老师品尝并指导。
* 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程